3 quilos de
moniato
2,5-3 quilos
de sucre
1 quilo de
cacau torrat mòlt
canella
bisneules
Bolliu els moniatos i en acabant peleu-los i tritureu-los.
Peseu-ne la pell i la diferència de pes que queda de la carn
del moniato (més o menys 2,5 quilos) és el pes de sucre que cal fer servir.
Poseu el moniato i el sucre en una olla al foc. Menegeu-ho
(sense parar) fins que la massa arribe a bollir i tinga consistència. En
acabant, poseu la canella al gust i aneu afegint el cacau fins a obtindre una
massa ben consistent. I ja està!
Ei, que ara encara s’han de «muntar» els panets!
Agarreu les bisneules (de bona grandària) i banyeu-les una
mica amb aigua (convé fer-ho amb un pinzell) per a poder, en abocar la massa,
endoblegar-les bé, donar-hi la forma arredonida i que no es trenquen.
Paciència, els primers pot ser que no isquen molt bé, però és qüestió de
posar-s’hi!
En tindre’ls fets, poseu-los en una llandera enfarinada i
deixeu-los reposar uns quants dies en un lloc fresc.
I a Nadal, torró!
